Si të gatuajmë mantia?

Mantia (Receta + Foto)

E premte 26 Shtator 2014 12:19 Përbërësit:

• 1 kg.mish i bluar
• 3 qepë
• 1 lugë gjalpë
• kripë piper
• majdanoz i grirë hollë
• 1 kg.miell
• 250 gr.gjalpë

Udhëzimet:
Zinet brumi me ½ liter ujë, 1 lugë vaj dhe kripë.Brumi i butë ngjeshet mirë dhe mbulohet sa të pushojë pak.Në ndërkohë,pritet qepa imët dhe fërgohet në gjalpë ose vaj.Shtohet mishi,fërgohet me qepën gjersa ta ndërroj ngjyrën.Hidhet kripë sipas shijes,piper dhe majdanoz i grirë hollë.Brumi ndahet në 28 toptha.7 toptha tëhollohen sa një pjatë,pastaj duke i lyer me yndyrë vendosen njëri mbi tjetrin dhe rritet në katmer të rëndomtë.Katmeri hollohet duke ia dhënë formën katrore dhe pritet përgjysëm.Në dy pjesët vendoset mishi i përgaditur dhe mbështillen në role gjatësie sa tepsia.Vendosen në tepsi të lyer me yndyrë.Njëlloj veprohet me tërë masën e brumit dhe mishit.Lyhen mbi me yndyrë dhe priten në mantia të vogla.



Piqen në furrë të nxehtë në fillim me temp.250 gradë C pas 10 min.ulet temp në 200 gradë C për t’u pjekur gjersa të skuqen pak.
Në vend se të mbështillen në formë roleje,brumi i holluar mund të pritet në katrorë madhësie të dëshiruar,të qitet nga një lugë yç dhe të mbështillen në formë boshqëze